Chocolate mud cake

Zutaten:

• 125 g weiche Butter
• 300g Zucker
• 3 Eier
• 1 Vanillezucker
• 250 Gramm Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 Prisen Salz
• 250 Milliliter kaltes Wasser
• 110 Gramm ungesüßtes Kakaopulver
• 200 Gramm  Sauerkraut (am besten frisch sonst Dose oder Beutel), gewaschen, abgetropft und sehr fein geschnitten

Glasur:

• 100 Gramm Halbbitterschokolade
• 2 Esslöffel Butter
• 60 Gramm  saure Sahne
• 150 Gramm  Puderzucker

Zubereitung:

Rührteig zubereiten und zuletzt das Sauerkraut unterheben. Das Salz kann in kalten Wasser vorher aufgelöst werden. Kuchen in einer Springform backen Im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Heißluft) ca. 35-40 Min. Für die Glasur Schokolade und Butter schmelzen, saure Sahne und gesiebten Puderzucker unterrühren. Nach dem Erkalten den Kuchen mit der Glasur bestreichen (die bleibt weich).

(Iris Will, Bruchsal)