Feiner Schinkensalat

Zutaten:

• 300 Gramm magerer, gekochter Schinken
• 1 Dose Mais
• 5 Essiggurken

Für die Salatsoße:

• 1/2 Becher Joghurt oder saure Sahne
• 3 Esslöffel Crème fraîche
• 2 gekochte Eier
• Muskat
• Pfeffer
• Paprikapulver
• Curry
• 2 Esslöffel Tomatenmark oder -ketchup
• etwas Worcestersauce

Zubereitung:

Mais abtropfen lassen, Schinken in kleine Würfel schneiden, Essiggurken kleinhacken. Joghurt oder saure Sahne, Crème fraîche, Eigelb, Tomatenmark oder -ketchup und Worcestersauce zu einer sämigen Soße verrühren und mit den Gewürzen pikant abschmecken. Salatzutaten unterheben und den Salat zugedeckt 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken (eventuell 1 Esslöffel Gurkenbrühe zufügen).

(Frauengemeinschaft St. Paul)